Manjar de coco é a cara do Natal? Sim ou com certeza? ;)

Bom, não sei para vocês, mas para mim Manjar de Coco tem sim cara de Natal, de festa, de doce de família. É aquele doce fácil de fazer, que não requer tanta habilidade e que é perfeito para preparar no dia anterior e ainda faz bonito na mesa da sobremesa, principalmente se for preparado em uma forma bonitona, como essa minha.

Existem diversas receitas de Manjar de Coco, algumas até que mais parecem um mingau de leite – dessas eu não gosto não. Manjar tem que ter coco (fresco, de preferência), leite de coco e não pode ser nem muito firme e nem muito molenga. “Ah Fabiana, então é difícil e você disse que era fácil!”. Calma, aqui o segredo é só o tempo certo de cozimento. Para garantir que ele desenforme lindamente, untar bem a forma com óleo ou desmoldante ajuda. Viu? Sem muito truque, só um pouquinho de paciência.

Em uma panela junte 400ml de leite de coco (geralmente dá 2 garrafinhas, se você for usar o pronto), 3 xícaras (chá) de leite integral, 1 latinha de leite condensado integral, 300gr de coco ralado e misture bem. Em um outro recipiente dissolva 1 xícara (chá) de amido de milho em 1 xícara (chá) de leite. Ligue o fogo e, quando a mistura começar a ferver, junte o amido dissolvido. Abaixe o fogo e mexa sem parar com o fouet – cerca de 3 minutos ou até que a mistura fique marcada no creme engrossado.

Coloque na forma untada e cubra com um filme plástico tocando no manjar, pra não criar aquela película mais durinha. Quando esfriar, leve para a geladeira até o momento de servir.

Na hora de servir, pode usar uma calda de frutas vermelhas? Pode. Pode usar uma geleia ou um coulis? Pode também, mas a clássica calda de ameixa é sempre a minha favorita. Aqui eu acrescento um xablau (medida totalmente aleatória da minha cabeça, rs) de vinho do Porto, só porque eu gosto e porque acho que dá uma bossa a mais.

Então para fazer a calda é só levar para a panela 300 g de ameixa seca sem caroço, 3 xícaras de água e 3/4 de xícara de açucar – e, no meu caso, aquele tchans de vinho do Porto – e deixar ferver por uns 15 a 20 minutos, até a calda engrossar um pouco (ela fica mais firme depois que esfria). A calda você usa, obviamente, só depois de desenformar o manjar (melhor avisar, néam?)

É isso, manjar lindo, delicioso e perfeito para sua ceia de Natal.
Lá no Instagram @faby_zanelati deixei mais umas fotos dele lindão, pero já pela metade pois não fotografei antes do ataque – sorry but no sorry ;)

Cozinhem para sua família, para os seus amigos, para você. Cozinhem, cozinhem, cozinhem!
Até a próxima!
Küsschen,
Faby

 

Mais receitinhas para o Natal?
Barquete de Bacalhau
Terrine de Ricota e Pesto
Chutney de Ameixa fresca e Maracujá (experimente servir com o tender!)