Aberta a temporada de sopas por aí? Por aqui ela fica aberta o ano todo, mas no friozinho a gente capricha mais ainda.
“Ah Fabiana, mas sopa não mata fome”. Opa, quem disse? Quer sopa com sustância? Aposte na mandioca! Aqui ela vira um creme delicioso que vai acabar de vez com essa ideia de que sopa não sustenta. Quer apostar? E, de quebra, ainda é muuuuito fácil de fazer.
Como fazer Sopa de Mandioca com Carne
A primeira coisa a fazer é cozinhar a mandioca em água e sal. Uso a panela de pressão e cozinho até ela ficar bem macia. Separo os pedaços, uma parte da água do cozimento e leve pra bater no liquidificador até ficar um creme homogêneo.
Na panela vai a carne moída – usei patinho – que vai soltando aquela água e ganhando uma corzinha. Nessa hora a gente entra com alho e frita junto com a carne até começar a dourar. Depois vem a cebola picada, uma ou duas folhas de louro, sal e pimenta. Nessa versão juntei alho poró fatiado, mas só porque eu tinha e achei que ficaria bom (ficou mesmo). Quando tudo está douradinho, junto uns dois tomates picados e uma colherzinha de páprica – só pra dar uma cor. Mexe, mexe e traz a mandioca batida no liquidificador. Mexe bem e junta água se estiver espesso demais. Mexe mais, acerta sal e pimenta e deixa ferver.
Ferveu? Conta uns minutinhos e está pronto. Não disse que era fácil?
Pra finalizar, salsinha picada e na hora de servir eu gosto de pimenta dedo de moça picadinha e parmesão, mas é tudo opcional porque a sopa já é boa demais.
Dá pra fazer com carne em pedaço também. Neste caso costumo usar miolo de acém ou de paleta e faço um processo muito parecido mas a carne também passa pela pressão, para cozinhar. Ah, dá pra botar legumes se você quiser e dá pra trocar a carne moída por linguiça calabresa (amo!) e há quem junte uma massinha de sopa também – não julgo, acho maravilhoso esse over de carboidrato <3
E você, também é fã de sopa? Me conta lá no @faby_zanelati
Lei it go! Mantenha-se aquecido! ;)
Até,
Faby
Mais sopa, por favor!
Sopa de cebola gratinada
Sopa de Beterraba
Sopa creme de ervilha
