Mousse de manga e gengibre

Semana passada recebi uns queridos em casa e fiz um jantarzinho com uma vibe thai, que eu adoro. Embora o cardápio estivesse todo fechado na minha cabeça (papilotte de frango com curry, leite de coco e legumes; arroz de jasmim e saladinha de folhas com pera e vinagrete de lima) eu meio que travei na sobremesa. Queria algo na mesma linha, que não fosse com chocolate, castanhas e quetais – e tinha que ser com fruta, pra seguir a proposta da noite. E tinha que ser pá-pum, porque né… eu não estava afins de complicar um jantarzinho simples :)

Depois de queimar os neurônios (não vale dizer que são só dois, han? dã), optei por uma mousse de manga e gengibre. Parti de umas anotações no meu caderninho de receitas (que devo ter tirado de algum canto) e fiz uma variação bem leve, pouco doce e, segundo os convivas, deliciosa. E o melhor – com pouquíssimos ingredientes!

No liquidificador coloquei 1 pote de iogurte natural, 2 mangas picadas  e 1 colher de sopa de gengibre ralado e bati até formar um creme. A esse creme juntei 3 claras batidas em neve com 4 colheres de açucar e misturei tudo com carinho, como uma mousse exige :)
Distribuí em tacinhas e levei para gelar (precisa de umas 3 horas pelo menos) e providenciei uma caldinha para colocar por cima.

Para a calda…
Bati uma manga no liquidificador e levei para uma panela. Juntei água de flor de laranjeira, cravos e uma colher de açucar. Botei em fogo baixo e deixei cozinhar até engrossar. Reservei e utilizei na mousse na hora de servir.

A receita rendeu 8 porções e foi a finalização perfeita para o jantar que propus. Deu tão certo que já estou até bolando algumas variações – quem disse que eu sossego? =)