Alho confit

Cheirinho de alho? Temos! Mas quem liga pro cheiro diante dessa deliciosidade que você prepara assim, pá-pum?

Hey, quarenteners! Depois de um tenebroso e assustador inverno (apesar de ser verão), voltei. A vida vai sendo atropelada nesse mundo meio black mirror, mas a gente segue … alive and kicking, respirando no saco e lutando. Tudo há de passar e, enquanto não passa, a gente come e bebe – não necessariamente nessa ordem, certo? Por aqui as receitinhas de forno seguem campeãs e esse alho confit é uma receitinha bem nessa linha, tão prática e gostosa! Se você não tem medo da luz do sol e nem treme diante de estacas de madeira, se joga!

Os ingredientes: umas 5 ou 6 cabeças de alho médias (se forem menores, umas 8 ou 9)… é, seu sei, muito alho, mas você já viu o preço do gás e da energia? A ideia é fazer um bom tanto e guardar, até porque o alho dura bem na geladeira mas eu te garanto que você vai consumir rapidinho. Tá, além do alho: pimenta calabresa, pimenta preta em grão, azeite e alecrim (mas pode ser tomilho também).

Descasque o alho (força, guerreiros!), coloque em uma travessa refratária e junte os demais ingredientes. O azeite vai o suficiente para cobrir os dentes de alho. Daí é só levar ao forno bem baixinho – aqui tenho 50ºC no forno, mas se não tiver pode usar uma panela no fogo mesmo, mas aí tem que ser fogo beeeem baixo, sem deixar o azeite ferver. No forno leva uns 20-30 minutos e na panela um pouco mais. Está pronto quando o alho está macio – espete a pontinha da faca para saber.

Retire a erva utilizada, espere esfriar e coloque em pote de vidro esterilizado. Deixe sempre coberto com azeite e use pra colocar na salada, na torrada, para acompanhar o grelhado ou, sei lá, coma puro mesmo porque ele fica tão macio, docinho e cremoso que fica difícil resistir.

Se preparar, não esquece de me marcar lá no Instagram, ok? @faby_zanelati ;)

See you later, alligator!