comendo (e bebendo) fora

2011 foi um ano bom.

Na hora de fechar o balanço, tive muito mais a agradecer do que a reclamar (ufa!). Um dos poréns é que cozinhei muito pouco e isso refletiu por aqui (daí a pasmaceira desse blog) e também na balança. Em compensação, comi de um tudo por aí.  Aqui, algumas fotos (toscas por sinal) perdidas das minhas andanças, de posts que nunca aconteceram …

1. Ostras – Dalva e Dito/SP

2. Moela – Dona Onça/SP

3. Filé com molho de gorgonzola e pimenta rosa – Amsterdam Café/SP

4. Costela – Costelaria/Jundiaí

5. Bufê de aniversário Maltemoiselles – Sinnatrah Cervejaria Escola/SP

6. Combinado – Santo Sushi/SP

7. Mozzarella marinara – Spago/SP

8. Batata frita com bacon e parmesão @ Mils shake de chocolate – Milk & Mellow/SP

9. Ovo pochê com trufas, aspargos e brioche – Living Lounge Bar Sushi Hotel Renaissance/SP (pense numa coisa MUITO boa! forte candidato a “Melhor Coisa que Comi em 2011”)

10. Bolinho de tapioca com salmão defumado – Cia de Cerveja/SP

11. Peixe ao molho de lulas com spaghettini verde – Zucco/SP

12. Risoto & Carré – Angelina/Versalles

13. Macaron – Ladurée/Paris

14. Le baba au rhum chantilly – Chartier/Paris

E se tudo der certo, tem muito mais em 2012. Simbora! ;)

Eu sou louca por frutos do mar. Gosto de peixe também, mas meu coração bate mesmo é por um prato de lulas, um polvo bem macio, mexilhões fresquinhos, lagostas e camarões, muitos muitossss camarões :)

Depois dessa pequena introdução romântica, não preciso nem dizer que o La Mar se tornou um dos meus restaurantes preferidos em São Paulo né? A cozinha peruana impecável do restaurante está ainda mais atraente com o novo cardápio da casa. Pratos como tiraditos, cebiches (ah, os cebiches!),  causas (bolinhos de batatas com limão e ajis peruanos, cobertos com os mais diversos sabores) e anticuchos chegam à mesa frescos e lindos, muito lindos, como você pode ver nas fotos mal batidas com o celular.

Se você tem vontade de conhecer o restaurante mas tem medo da conta, fique tranquilo. Uma opção super bacana é o almoço executivo – de $35 a $42 com entrada, prato principal e sobremesa.

Agora, se você me permite uma sugestão, experimente o tiradito chifa (primeiro prato da foto) feito com vieiras em leche de tigre agridoce com maracujá, amendoin, gergelim e massinha wantan crocante. É das coisas mais gostosas que já provei… de comer rezando, só isso que eu digo.

(arroz de pato, pra quem não é tão apaixonado como eu por coisas do mar :)

La Mar Cebicheria Peruana:
Rua Tabapuã, 1.410, Itaim, São Paulo
Tel. (11) 3073-1213

Dizem que uma imagem vale mais do que mil palavras. Então. Esse é um prato da Viva! Alimentação Saudável servido na unidade do Shopping Morumbi.

No site da franquia o slogan é “sempre fresco, sempre gostoso”, mas como vocês podem notar pela foto, parece complicado para  a Viva! servir ao menos uma folha de alface fresca. Não vou comentar o estado lastimável da cenoura e da beterraba ralada – eu sinceramente sou capaz de entender que uma rede de fast food não prime exatamente pelo frescor de seus produtos, mas… honestamente? Eu não sou capaz de entender a dificuldade de servir ao menos um prato com alface fresca e bonita… Gente? Alface! Qual a dificuldade, Viva!? E  sou  menos capaz ainda de entender como alguém tem coragem de colocar isso em um prato e servir a um cliente – eu teria vergonha.

Sobre a quantidade assustadora eu nem preciso comentar, preciso? Eu acho assim: se não dá para servir uma porção decente no preço proposto, não sirva! Porque, pra servir isso aí, supostamente como “decoração” do prato … pfff, eu preferia ter recebido o sanduiche em um saquinho bacana e boa!

Também vou me abster de falar sobre o sanduiche caprese pois ele segue exatamente a linha triste que a gente visualiza nessa foto – tudo muito desleixado, sem sabor e uma comida que, de viva, só tem mesmo o nome.

Não, queridos, eu não esperava uma refeição belíssima e excelente comendo em uma praça de alimentação de shopping – eu sou boba, mas nem tanto né? Sei que não há muito o que esperar de um fast food, mas acho que existe um limite e certamente eu não esperava me deparar com essa alface deprimida e nem com essa beterraba sofrida (notem o tom marrom) em uma rede que se diz “saudável”. Baixo astral é pouco.

E para não dizer que não falei das flores, deixo aqui a menção honrosa ao smoothie, que estava correto e salvou a refeição do desastre completo.

Viva! Alimentação Saudável
www.vivaviva.com.br

Fuén, fuén, fuén, fuénnnn.

Já conhece o restaurante La Mar, especializado em cozinha peruana em São Paulo? Se não conhece, está perdendo (no mínimo) o melhor lugar para se degustar um cebiche e tomar um pisco (adoooro!). Se já conhece talvez não saiba, mas uma vez por mês o La Mar oferece um jantar com menu exclusivo e harmonizado – e melhor! – com um preço super bacana.

A notícia “ruim” é que os lugares nesse jantar enogastronômico são limitadíssimos, para apenas 30 sortudos comensais, que podem provar o menu-degustação assinado pelo talentoso chef da casa, Fábio Barbosa, e os vinhos escolhidos para acompanhá-lo (na última edição, da qual participei, a harmonização ficou a cargo do sommelier Sérgio Casadei, da Vinea).

Na foto (de celular, relevem), os pratos e vinhos que provei …

Entrada
Salada de lula e favas verdes com salsa de laranja e ají amarelo (divina! eu viveria só dessa salada forever, viu Fábio? #ficaadica)
1)  Spumante Rosé Dry Cuvée – Piera Martelozzo Trientino – Alto Ádige, Itália (preço médio $58,00)

1º prato
Sudado de caranguejo à la norteña (delicadíssimo e, vamos combinar, linnnndo né? olha essa apresentação!)
2) Grainha Tinto 2008 – Quinta Nova De Nossa Senhora Do Carmo – Douro, Portugal (preço médio $99,00)

(Delicioso!) Granizado de abacaxi e pisco, com limão e huacatay, para limpar o paladar para o…

2º prato
Caçarola de carne ao vinho tinto e ají panca, creme de yuca e aji amarelo (carne e creme perfeitos e também bastante delicados)
3) Rosso Di Montalcino Doc 2006 Palagetto – Toscana, Itália (preço médio $110,00)

Sobremesa
Picarones de chocolate e café com sagu de lúcuma (já provou lúcuma? coisa de doido)
4) Porto Ruby – Quinta Nova De Nossa Senhora Do Carmo – Porto, Portugal (peço médio $ 85,00)

Deu pra babar, né? ;)

O jantar custa R$ 90 por pessoa e inclui os pratos e os vinhos selecionados (não disse que era uma preço super bacana?).

Para saber quando será a próxima edição e efetuar reserva:
La Mar Cebicheria Peruana
Rua Tabapuã, 1.410, Itaim Bibi
Tel. (11) 3073-1213

Para saber mais sobre os vinhos
Vinea (11) 3059-5203

São Paulo é mesmo uma cidade que não cansa de me surpreender. Quando penso que já vi de tudo nessa terra, logo aparece algo que muito provavelmente seria difícil de encontrar em outros lugares.

Domingo passado eu fui surpreendida com um programa incrível, bem no lindo centro de São Paulo (beleza essa que infelizmente passa batido à maioria das pessoas que andam apressadas por lá). Em um programa que eu já tenho como imperdível, é possível assistir a missa das 10hs no Mosteiro de São Bento, ouvindo o relaxante canto gregoriano dos monges beneditinos na acústica mais do que perfeita da igreja; seguir para o teatro do Mosteiro (uma construção belíssima de 1902) e assistir a um espetáculo de música ou dança (neste domingo acompanhamos o espetáculo de dança Retraços, com o solo da bailarina Norma Duarte); ver uma exposição de arte sacra barroca e finalizar o programa desfrutando um fantástico brunch na iluminada sala de refeições do Mosteiro.

O brunch aliás dá um capítulo à parte. Comandado pelo Buffet Lia Tulmann (nas mãos talentosas de Lia e Marcela), o brunch oferece um cardápio tão bom, mas tão bom, que só não dá para chamar de pecado porque um dos monges já se encarrega de fazer uma oração antes de começar a comilança – no mínimo porque ele já sabe que o que virá a seguir será pura tentação, quer ver?

(a sala de refeições; a mesa dos salgados; detalhe do meu primeiro pratinho - dos muitos outros que vieram; meu espumante amigo e companheiro inseparável e o patê campagne que me causou suspiros)

A mesa salgada tinha presunto cru em finíssimas fatias com limão siciliano e pastrame laminado com pepinos em conserva; terrine de tomates assados com pesto de manjerona; salmão marinado em dill acompanhado de guacamole (achei a mistura de salmão e guacamole inusitada mas inacreditavelmente perfeita), sour cream e broinhas de milho; terrine Manhattan de ovos e ovas de capelin; seleção de queijos; cestarias de pães diversos; terrine de berinjelas, mascarpone e tomates secos (isso sim é um verdadeiro pecado, sorry monges! rs); tabule de frutas secas; cestinhas de massa phillo com mesclun de folhas baby, pomelo e erva doce; patê campagne clássico acompanhado de molho bernaise (uma coisa que eu nunca tinha provado e que também, com o perdão do trocadilho infame, é de comer rezando); strudel de queijo e damascos; couscus marroquino de vegetais com especiarias e ratatouille de legumes; torta folhada de bacalhau; quiche integral de espinafres com maçãs assadas, nozes e hortelãs; massa carameli recheada com cream cheese, sauteé de tomates cereja e manjericão (uma massinha em delicado formato de bala, cozida à perfeição); crepes grelhadas de abobrinhas e gengibre e fuzilli fresco ao ragu de ossobuco. Ufa! Não é de pirar? E tudo extremamente fresco e saboroso – um arraso.

E você aí lendo isso e pensando que a coisa já estava boa demais, né? Pois então senta pra babar mais um pouco com a composição da mesa de doces… compoteiras com baba rum e sagu de vinho e seus acompanhamentos (calda de maracujá e um impressionante zabaione); merengata de morangos (o mais perfeito que já provei na vida); mousse de coco e baba de moça; torta Leia de framboesas e chocolate (que deveria ser proibida de ser degustada em um lugar tão santo..rs); mini docinhos foférrimos da pâtisserie do Buffet; mini pudim de Ovomaltine ; frutas frescas da estação; suco de laranja, chá, café e as maiores delícias feitas na padaria dos monges – os bolos Dom Bernardo, Laetare e Santa Escolástica (olha eles lá embaixo).

(precisa de legenda? :)

Para acompanhar todo esse banquete, espumante gelado, água, refrigerantes e suco de tomate circulam pelo salão. O serviço é impecável e extremamente simpático e a trilha fica por conta do piano ao vivo, que completa a delícia de ambiente que eles conseguiram montar.

E já que o que é bom não deve mesmo se tornar corriqueiro, o programa acontece apenas no último domingo de cada mês e os convites custam 99 dinheiros – o que com certeza já não torna o passeio corriqueiro mesmo =)
Os lugares são limitados e concorridos e devem ser reservados com antecedência no próprio Mosteiro ou através do telefone (11) 2440-7837 com Silvia.

Eu digo que vale muito a pena se presentear com um passeio desses. E ó… vale a pena também colocar o Centro na sua rota de diversão, viu? Eu sou apaixonada por ele e domingo me dei conta de quanto tempo fazia que não o visitava assim, com olhos carinhosos :)

Taí, um jeito lindo de recarregar as energias para a semana. Recomendo :)

***

Ao final do programa, não deixe de passar na lojinha da padaria dos monges para levar pra casa as delícias feitas por lá.

Na foto, os minibolos mais cobiçados (ops! sorry, monges…cobiça é pecado né?): Santa Escolástica, com maçã e nozes; Dom Bernardo, com chocolate e café e o meu preferido Laetare, de amêndoas ***suspiros***. Mas o pão de mel com recheio de damasco também é pura luxúria, viu?

Ops! Luxúria não, né Dona Fabiana? =)))))))

(a plataforma ainda no lounge | subindo! | vista de baixo | já no alto | o chef em ação | eu, toda trabalhada no blondie e na espumante | a entrada fria | a entrada quente | pantufa sob a Marginal Pinheiros | prato principal | espumante, espumante, espumante forever! | a cidade que eu amo tanto, vista lá de cima | a sobremesa)

A convite da Brastemp e da agência LiveAd, ontem fui viver a experiência do Dinner in the Sky. A ideia toda nasceu na Bélgica (esse belgas são bem loucos, hein?) e trata-se de um jantar no céu realizado em uma plataforma suspensa por um guindaste a 50 metros de altura com capacidade para 22 pessoas. A doideira já foi realizada em mais de 30 países e cidades como Paris, Dubai, Londres e Las Vegas e agora chegou a São Paulo, instalada num container-lounge no Jockey Club.

A parada toda apesar de soar estranha (oi? comer penduradinha?) é super segura e, sério mesmo, é uma coisa d.e.l.i.c.i.o.s.a, uma sensação muito, muito boa. A noite por aqui também ajudou … lua leenda, enorrme, noite fresca e uma visão de São Paulo que é bastante diferente de, sei lá, subir no terraço de um edifício por exemplo. No Dinner in the Sky, você vai sentadinho, mas os pés vão livres, leves e soltos e, no meu caso, mais soltos ainda, já que eu pedi e o organizadores logo me arranjaram uma confortável pantufa, pra eu não ter que subir de salto e talecousa (vai, pode dar na minha cara que eu sou mesmo insuportáááável….hohoho).

No comando do jantar estava o chef Fred Frank que, como se já não bastasse mandar super bem no cardápio, ainda foi uma simpatia e deixou nosso jantar ainda mais inesquecível. Da cozinha suspensa do chef saíram … bouquet de salmão defumado com folhas verdes, creme azedo com dill, ovas e vinagrete de balsâmico e grissini folhado; purê de couve-flor com maçã verde e camarão regado com azeite de presunto cru; jus de vitela (que eu não como, mas que disseram que estava fantástico) com mil folhas de mandioquinha (delicioso) e perfume de trufas e, para fechar tudo com chave de ouro, o melhor prato da noite, na minha modesta opinião: brownie com calda de frutas vermelhas, creme batido e violeta. E tudo regado a espumante (Chandon) geladíssimo, sonzinho lounge (que o DJ também mandou muuuito bem) e as companhias mais bacanas para viver um momento desses… Fala, é ou não é loosho? ;)

O evento fica por aqui até 30 de abril e você de Sampa que ficou afins também pode se jogar na aventura (bem, se jogar a 50 metros de altura… é melhor não né?). Visite o site para saber detalhes.

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Ah! E, a pedido da Brastemp, os participantes ainda foram convidados a criar também o seu jantar (com uma entrada, um prato principal e uma sobremesa), que pode ser escolhido pelos chefs e virar cardápio do evento por alguns dias. Wow!!!! Eu já estou botando meus miolinhos pra trabalhar e logo posto aqui as minhas criações.

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Samir, obrigada pelo convite e pela noite linda e inesquecível que você me proporciou. Arrasou! :)

Cobra, gracias pela memória na descrição dos pratos =)

*post originalmente publicado no blog Rainhas do Lar