Eu deixei de comprar frango comum há tempos, mas ainda tenho certa dificuldade quando o assunto é ovo e acredito que o maior problema está na falta de informação. Você sabe a diferença entre os ovos citados no título desse post?
Pois é, ovos de granja todo mundo sabe né? É aquela produção em escala industrial, com aves tratadas da pior maneira possível e o uso daquelas já famosas substâncias que produzem aqueles frangos imensos que você encontra no supermercado – é o chamado “frango com bomba”, que cada dia que passa tem mais gosto de qualquer outra coisa, menos de frango.
Mas, e o orgânico e o caipira?
Então… até pouco tempo atrás eu acreditava que eles eram a mesma coisa, mas foi pesquisando sobre o assunto que acabei descobrindo as diferenças importantes nesses estilos de produção, como vocês vão observar no texto da TV Ecológica de autoria de Bruna Rosalem, que vou reproduzir abaixo. Para mim, hoje importa muito o estilo de criação – definitivamente galinhas confinadas em gaiolas é uma coisa que eu não quero mais pra mim – e, claro, a alimentação das aves. No entanto, encontrar ovos orgânicos não é tarefa das mais fáceis não, o que também é totalmente compreensível, certo? Produções menores, menor oferta do produto, o que explica que nem sempre o ovo orgânico esteja disponível no supermercado (no Pão de Açucar tem sido o lugar mais fácil de encontrar, mas as vezes falha também) . Na ausência de um ovo totalmente orgânico, tenho me virado muito bem com os caipiras e com os que são produzidos em um modelo mais natural, como os da Korin – que não usam hormônios de crescimento e que também não criam os animais confinados, embora não possam ser chamados de caipiras. Viu que complexo?
O que eu acho mesmo é que faltam informações mais claras na embalagem, sobre a denominação, o tipo de criação e ainda os certificados que garantam que você não está comprando gato por lebre – eu já vi embalagem dizendo que o ovo era orgânico mas não encontrei nela nenhum selo que atestasse isso e, na dúvida, acabei não comprando. Também já vi ovos vendidos em feiras que se dizem caipiras, mas… quem vai saber que tipo de alimentação aquelas galinhas receberam? Afinal, para ser considerado caipira, a alimentação das aves tem que ser apenas de origem vegetal.
Como eu disse, sem um certificado (e uma boa fiscalização nas produções) fica difícil saber o que se está comprando.
Para saber um pouco mais…
Ovos de granja, caipira ou orgânicos? Aprenda a conhecer a diferença na hora de comprar
01/04/2010 — Bruna Rosalem
“Caipira”, “granja”, “orgânico”: as embalagens dos ovos trazem informações valiosas que dizem respeito à forma como são criados os animais que deram origem a eles. No entanto, a linguagem utilizada nem sempre é clara e muitas vezes pode confundir o consumidor. A ARCA Brasil, em sua Campanha Pelo Fim do Confinamento Intensivo Animal em parceria com a Humane Society Internacional , já falou sobre a diferença entre as galinhas poedeiras criadas em sistema de gaiolas em bateria e aquelas criadas com mais liberdade . Veja, agora, como distinguir a procedência dos ovos quando for fazer compras.
A cor da casca do ovo dá apenas informações sobre raça da ave que deu origem a ele, e não sobre a forma como ela foi criada. Por isso, as denominações “Ovos brancos” e “Ovos vermelhos” diz respeito apenas à cor externa, assim como as denominações “Jumbo”, “Extra”, “Grande”, “Médio”, “Pequeno” e “Industrial” apenas permitem saber o peso aproximado do ovo. Já no que diz respeito ao método de produção, existem três tipos de ovos, segundo definição do Ministério da Agricultura:
“Ovos de granja”
Pode não parecer, mas os ovos rotulados dessa forma são aqueles produzidos de forma convencional, normalmente em sistemas fechados onde as galinhas são confinadas em “gaiolas em bateria”, que não lhes permitem sequer esticar as asas. As aves que põem os “ovos de granja” também têm seus bicos cortados com uma lâmina quente e podem ser submetidas à muda forçada . Sua alimentação é exclusivamente à base de ração, por vezes reforçada com aditivos que garantam a máxima produtividade de ovos.
Entre os ovos produzidos em sistema convencional há ainda os “Ovos Enriquecidos” ou “Vitaminados”, ou ainda “Ovos Pufa” – estes são normalmente enriquecidos com Ômega 3 e/ou vitamina E que foram adicionados à ração das aves. Já os “Ovos Light” prometem menos colesterol do que os normais. Contudo, nada disso diz respeito ao sistema de criação ou ao bem-estar animal. De toda forma, a validade deste enriquecimento dos ovos é questionada por nutricionistas, já que seria necessário comer uma quantidade de ovos além do adequado para obter quantidades relevantes de ômega 3 e vitamina E. Quanto aos ovos menos calóricos, as aves responsáveis por sua produção teriam de passar por dietas especiais que tornariam irregular a quantidade dos nutrientes presente neles.
Na União Européia, estes ovos não deverão ser produzidos nem vendidos a partir de 2012, segundo uma diretiva que proibirá o confinamento intensivo em gaiolas em bateria.
“Ovos Caipira”, “Ovos Tipo Caipira” ou “Ovos Estilo Caipira”
De acordo com a legislação, estes ovos devem ser produzidos por galinhas criadas em sistemas extensivos (sem gaiolas), que podem ciscar e “pastar” pelo terreiro, com ninhos em locais cobertos para a postura dos ovos. A alimentação é feita de ingredientes exclusivamente de origem vegetal, sendo proibido o uso de remédios para o crescimento, antibióticos e pigmentos na ração. Também podem ser rotulados como “Ovos de Capoeira”, “Ovos Colonial” ou “Ovos Tipo Colonial”. Existem ainda os “Ovos Caipira Label Rouge” – produzidos a partir de uma linhagem de galinhas caipira importada da França, a Label Rouge. Infelizmente, este tipo de produção nem sempre é certificada por um órgão terceirizado.
“Ovos Orgânicos”
As principais características do ovo orgânico são a alimentação orgânica das aves (todos os seus alimentos são produzidos sem o uso de agrotóxicos e fertilizantes químicos) e o respeito ao comportamento natural e bem-estar da ave (são proibidos procedimentos como a debicagem e o confinamento em gaiolas). Também é vedado o uso de promotores de crescimento e antibióticos na ração. Para aprovação do selo orgânico, o produtor deve apresentar certificado emitido por uma entidade certificadora terceirizada que segue parâmetros ditados pelo Ministério da Agricultura.
Estudos organizados pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP em 1991 demonstraram que os ovos de aves criadas soltas possuem cerca de quatro vezes mais vitamina “A” (essencial para regeneração da pele e das mucosas) que os de granja. A mesma pesquisa constatou que, como as galinhas não recebem rações comerciais, os ovos não contêm resíduos de antibióticos e de outros produtos químicos.
Certificação Humanitária no Brasil
Simultaneamente à Campanha pelo Fim do Confinamento Intensivo Animal, a Ecocert lançou no Brasil o mundialmente respeitado selo Certified Humane, que pode ser conferido aos criadores que respeitam diversos critérios de bem-estar. No país, onde o selo é recente, já há dois grandes produtores habilitados: o Grupo JD e a Korin Agropecuária. O primeiro teve reconhecida sua produção de bois e suínos para corte; o segundo, a de frango para corte. Se você não está preparado para adotar uma dieta vegetariana, consuma um produto mais responsável. Fique atento para esse logotipo!
Propaganda enganosa é crime
Se você encontrar embalagens de “ovos de granja” (criados em gaiolas) com fotos de aves ciscando ao ar livre – sugerindo que os animais não foram confinados – ou com palavras que confundam o consumidor quanto à origem do alimento, denuncie! A regulamentação brasileira proíbe nos rótulos qualquer indicação, por escrito ou ilustração, que passe falsa impressão e que forneça uma idéia errônea da origem e qualidade do produto.
Todo rótulo deve ser aprovado e registrado no DIPOA (Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal) e trazer impressa a declaração do registro e número. No caso dos ovos, as embalagens devem apresentar ainda o carimbo da Inspeção Federal.
Fonte: material da Humane Society of United States.
Fonte: TV Ecológica
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E você? Sabe mais alguma coisa sobre esse assunto? E que tipo de ovo sua família está consumindo?
