Farofa de pão integral e maçã

Seguinte, já vou começar logo o post dizendo que não tenho foto da receita pronta. É, eu achei que tinha, jurava que tinha fotografado, mas quando fui ver… necas de pitibiribas! Só tinha o preparo. Já a farofa prontinha…bem, essa já tinha acabado fazia tempo, até porque comadre, essa farofa é deliciosa e acaba num piscar de olhos.

Outra coisa a ser dita é que aprendi a receita em uma aula que fiz com a chef Morena Leite. Porém, como sou abusada demais,  já fiz uma versão própria, usando bacon e pão integral e, na boa? acho que ficou perfeita – modestamente, claro… cof, cof, cof ;)

O preparo é tão simples que você nem vai acreditar, dá uma olhada…

A primeira coisa é bater no liquidificador (ou usar o processador) 1 kg de pão de forma integral (ou comum) – isso dá mais ou menos 2 pacotes, em uma receita que serve muito bem até 12 pessoas, ok? A ideia é transformar o pão e uma espécie de farofa fininha, como na foto.

Feito isso, coloque esse pão triturado em uma assadeira e leve para assar ao forno em 180ºC, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho.

Em uma frigideira coloque um fio de azeite e doure cubinhos de bacon (uns 200gr). Junte alho picado, doure, acrescente 1 cebola bem picadinha e deixe suar. Depois, acrescente 4 maçãs picadinhas com casca (a Morena rala a maçã – eu acho bacana, mas a versão em cubos também funciona que é uma beleza e dá bem menos trabalho), tempere com sal e pimenta e deixe um tempinho no fogo, até a maçã ficar macia (vai soltar líquido, é só esperar ele secar).

Para finalizar, junte o refogado de maçãs ao pão triturado, mexa bem para incorporar tudo, acerte o tempero e finalize com salsinha picada.

Ah! Já usei maçã verde também e curti o resultado, um tantinho mais azedinho mas igualmente saboroso.